時間可以讓一間咖啡館消失，咖啡館也可以讓時間凝結與你相遇，
1993年開業的解放咖啡館已經烘了一袋又一袋的豆子，
用一杯又一杯的咖啡，一首又一首躁動不安的搖滾樂，
讓22年的時光凝結在咖啡館裡。
(解放咖啡館室內一景)
走過通往二樓的樓梯到達解放咖啡，推開門真是有種相逢恨晚的感覺。
耳邊傳來的音樂低聲呢喃，整間店都讓咖小編眼睛為之一亮，太有情感了!
從牆上展示的經典搖滾樂手海報、貼滿桌面的明信片、一整片CD牆、蒐集的詩籤、剪報...
解放咖啡不是一間走在潮流的店，沒有時下流行的工業風、北歐風....也沒有吸睛的咖啡名器，
有的是用時間及生活堆疊出來，一種屬於咖啡館 迷人的老靈魂!!
一間開了22年的咖啡館 (星巴克1998年在台灣開了第一間門市)
值得大家為老闆、老闆娘的執著與熱愛鼓鼓掌。
咖小編在想有一天解放咖啡會不會成為一間屬於台灣的巴黎花神咖啡館呢?
(左/李歐那.柯恩 右/約翰藍儂 )
(左/席德·維瑟斯 右/吉姆.莫里森)
當天是由解放咖啡的老闆娘替咖小編用虹吸的方式煮咖啡，
我跟老闆娘說現在很少看到店家用虹吸了，大家都用手沖，
老闆娘笑笑的說:「現在流行啊!!
以前我們剛開店用手沖，還被客人說怎麼可以用那樣的方式煮我的咖啡...」
咖啡人其實對咖啡各有癖好與依戀，沒有誰對誰錯。
(解放咖啡館煮咖啡的吧檯)
在解放咖啡館，聽著店家選放的音樂，可能是披頭四的也可能是門戶樂團的，
一杯咖啡配上一本書，讓自己的思緒釋放，隨處停泊，
解放咖啡FB上有一段寫得很好，
「我們的所有 ---- 是一家如此的咖啡館，
不管，您是如何認識、解讀這樣的一家咖啡館，
也不管，您是喝咖啡與否，總有一天，
您得獨自一個人走進一家像這樣的咖啡館，
點上一杯好喝的咖啡，細細品嚐，
而真正的了解咖啡館，那會是人生中美好的經驗之一，
一個人坐在咖啡館。」
另外，很推薦解放咖啡館自家烘培的豆子，
咖小編當天買了一包衣索比亞/水洗椰加雪菲(公平交易與有機豆)，
回家手沖時，被這支豆表現出來的明亮檸檬柑橘香氣嚇到，入口更是清爽回甘。
離開解放咖啡館時，我問老闆娘:「你們很喜歡搖滾樂吼!這邊好多寶貝」
老闆娘說:「年輕的時候很喜歡，現在年紀大了，比較喜歡聽...輕柔一點的音樂!」
回家路上，咖小編在想，自己要為自己的青春歲月留下些什麼呢?
老是在問一些沒有答案的問題!哈!喝咖啡吧 :)
(來解放咖啡館，選個好位置，跟藍儂和洋子一起與自己相遇。)
桃園縣大溪鎮復興路26號2樓
Tues-Sun/12:00-22:00
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