「Life is too short for bad coffee.」
10/5號開幕的BlueOwl Coffee，地點就選在內湖瑞光路上，星巴克與Moooon River Cafe & Books的旁邊，選在這兩間已經各有擁戴者的咖啡館旁邊，BlueOwl Coffee對自己的咖啡與食材相當有自信。
在走進BlueOwl Coffee之前，咖小編一直覺得跟來自舊金山Blue Bottle Coffee很像，從取名到SI好像都似曾相識，心中打上一個大問號? BlueOwl Coffee的團隊是由一群熱愛咖啡的人組成，當天去的時候遇到店長Anne，一位看似嬌小卻有個性的女生，一聊兩個多小時不知不覺的過去了，從與Anne的談話中，感受到並瞭解BlueOwl Coffee想要傳達的精品咖啡分享的概念及對自己品質與價值的堅持，受美國東北部咖啡文化啟發的BlueOwl Coffee，想要以一種現代的設計帶給客人cozy、溫暖的環境氛圍。
「我們選擇了一條比較難走的路，跟Blue Bottle Coffee談合作，就像把星巴克引進台灣一樣，勢必會引起熱潮，現在排隊可能排到對街去了，但做的終究不是自己台灣的品牌，我們想要做的是自己的品牌，自己的咖啡文化，雖然這是一條比較難走的路。」Anne這樣說著。也跟我分享了BlueOwl Coffee名字由來的小故事，她說這隻“藍色貓頭鷹”是團隊在發想店名時喝完兩瓶白酒後，大家隨便亂聊出現的!
BlueOwl Coffee目前的豆子是跟北部一位知名的咖啡師合作，店內目前有五支精品豆可以選擇，淺培用手沖的方式表現，有GUATEMALA RAINFOREST COBAN、PANAMA ELIDA NATURAL、KENYA KARATU AA、COSTA RICA PERLA NEGRA、BURUNDI RUBAGABAGA，美式綜合豆則是混了巴拿馬+瓜地馬拉+哥斯大黎加的豆子，喝來清爽酸甜。
咖小編當天點了PANAMA ELIDA NATURAL這支，對我來說濃度稍嫌低了點，香氣沒那麼明顯，但喝得出來咖啡豆的品質很好，乾淨明亮無雜味。
店長Anne很熱情的招待了咖小編店裡的人氣甜點「檸檬塔」，笑著說這不是要請妳寫好一點，是要跟妳交朋友的，可能是咖小編再三表明不寫"葉佩雯"! 檸檬塔的塔皮非常好吃，是咖小編愛的扎實口感，內餡檸檬香氣表現酸度適中，但我不愛上面擠的奶油花。下次想試試他們家的三明治，Anne說是跟位於天母的一間法國人開的甜點店合作，recipe都是美國帶回來的口味，別的地方吃不到喔!
BlueOwl Coffee的單價偏中上，美式咖啡130元，義式咖啡系列130元，手沖單品180元，在品質與價格方面店家要如何取捨，客人到底願意花多少錢去買單?BlueOwl Coffee 可能還需要一點時間與客人做溝通讓市場去驗證。
咖小編經過內湖時，是會再度走進BlueOwl (耶!)喔對了，這裡內有包廂，很適合企業做包場，做咖啡分享會! 然後網站設計得很有質感，大家點進去看!
http://www.blueowlcoffee.com/#hello
台北市內湖區瑞光路220號
Mon-Fri: 07:30-18:00
Sat: 08:30-18:00
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